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B2B: Contact@japans-finest.com
VERSANDKOSTENFREI INNERHALB DE AB 150
Individual WAGYU Cutting
and Processing Service
of Oya's Selection
Die ursprünglich aus Japan stammenden Wagyu Rinder gehören zu den
wohl wertvollsten Rindern der Welt!
Japan’s Finest bringt diesen Schatz zu Ihnen nach Hause!
Inhaltsverzeichnis
01
Zerlegung/Portionierung
02
Schockfrostung
03
Verpackung mittels „SKIN-Technik“
Die von Japans’s Finest präsentierten Wagyu-Produkte sind allesamt mit EG-Nummer ausgezeichnet, so dass ein europaweiter Vertrieb möglich ist. Unternehmensgründer Kenji Oya wählt eigens die Wagyu-Karkassen aus, die für unsere Produktlinie – „Oya’s Selection“ produziert werden. Damit einhergehend ist eine kontinuierliche und gleichbleibend hohe Fleischqualität garantiert.
Inhaltsverzeichnis
01
Zerlegung/Portionierung
02
Schockfrostung
03
Verpackung mittels „SKIN-Technik“
Die von Japans’s Finest präsentierten Wagyu-Produkte sind allesamt mit EG-Nummer ausgezeichnet, so dass ein europaweiter Vertrieb möglich ist. Unternehmensgründer Kenji Oya wählt eigens die Wagyu-Karkassen aus, die für unsere Produktlinie – „Oya’s Selection“ produziert werden. Damit einhergehend ist eine kontinuierliche und gleichbleibend hohe Fleischqualität garantiert.
Wir stecken sehr viel Herzblut in die Zerlegung unserer Wagyu Rinder.
Wir sind im Besitz des
offiziellen Qualitätssiegels
der japanischen Behörden,
welches Echtheit, Qualität
und Genuss garantiert
Das vermarktete Wagyu (Full Blood – Reinrassig) stammt nicht nur ausschließlich aus Japan, sondern wird zusätzlich von japanischen Schneidemeistern aufwendig per Handarbeit in Deutschland zerlegt. Ihr Handwerk haben Sie in Japan erlernt. Unsere Schneide-Experten sind in der Lage, jegliche „Cuts’s“ zu produzieren und auch auf besondere, individuelle Kundenwünsche einzugehen.
Die ausgezeichnete Qualität unserer Teilstücke erkennen Sie an der ausgeprägten Marmorierung in Verbindung mit einer kräftigen Fleischfarbe und einem optisch einwandfreiem Schnittergebnis.
Die ausgezeichnete Qualität unserer Teilstücke erkennen Sie an der ausgeprägten Marmorierung in Verbindung mit einer kräftigen Fleischfarbe und einem optisch einwandfreiem Schnittergebnis.
Wir sind im Besitz des
offiziellen Qualitätssiegels
der japanischen Behörden,
welches Echtheit, Qualität
und Genuss garantiert
Das vermarktete Wagyu (Full Blood – Reinrassig) stammt nicht nur ausschließlich aus Japan, sondern wird zusätzlich von japanischen Schneidemeistern aufwendig per Handarbeit in Deutschland zerlegt. Ihr Handwerk haben Sie in Japan erlernt. Unsere Schneide-Experten sind in der Lage, jegliche „Cuts’s“ zu produzieren und auch auf besondere, individuelle Kundenwünsche einzugehen.
Die ausgezeichnete Qualität unserer Teilstücke erkennen Sie an der ausgeprägten Marmorierung in Verbindung mit einer kräftigen Fleischfarbe und einem optisch einwandfreiem Schnittergebnis.
Kenji Oya steht mit seinem
guten Namen, um Ihnen die
beste Auswahl an Fleisch unserer
original reinrassigem
Wagyu-Rindern zu bieten.
Die fertigen Schnitte nach
japanischer Art finden Sie
unter Oya’s Selection auf
unserer Website
Spezielle Wünsche von Hoteliers oder Gastronomen nehmen wir gerne unter folgender Adresse entgegen: contact@japans-finest.com
Im nachfolgenden Abschnitt geben wir Ihnen einen Einblick in unsere Manufaktur und die Arbeitsschritte während der Zerlegung.
Die Verarbeitungsstufen wie folgt:
– Zerlegung/Portionierung
– Schockfrostung
– Verpackung mittels „SKIN-Technik
– Zerlegung/Portionierung
Präzision ist alles
01
Die fachmännische Zerlegung und Portionierung erfolgt durch unsere japanischen Schneidemeister, selbstverständlich unter Einhaltung allerhöchster Hygienestandards.
Hierbei ist Präzision gefragt, jedes Teilstück wird mit japanischer Präzision und einzeln von Hand geschnitten. Es wird exakt portioniert, Abschnitte werden weitestgehend vermieden.
Als Werkzeuge dienen Japanische Messer und spezielle Schneidemaschinen, die besonders für die Produktion der hauchdünnen Cuts wie „Shabu-Shabu“ und „Sukiyaki“ / Minute Steak zum Einsatz kommen.
Äußerste Sorgfalt
Vertrauen Sie bei der Portionieren darauf, dass alle Teilstücke äuserst genau und gleich groß zerteilt werden. Mithilfe modernster Maschinen werden unsere SUKIYAKI und SHABU SHABU Cuts hauchdünn geschnitten und für die Verpackung vorbereitet.
Unser Team verpackt anschließend alle Cuts und Teilstücke in die dafür vorgesehen Skin-Trays, oder CPET – Schalen und führt direkt im Anschluss eine sorgfältige Qualitätskontrolle jedes Produktes durch, ebenfalls per Hand und mit absoluter Präzision. In Folge dessen werden die dazugehörigen Etiketten angebracht.
FRESH FROZEN
02
Um die Bildung von größeren Eiskristallen entgegenzuwirken, wird das Gefrierverfahren “FRESH FROZEN” (-40°C) angewandt, denn dadurch wird vermieden, dass diese Eiskristalle einen negativen Einfluss auf das Produkt haben können.
Die spätere Tiefkühl-Lagerung erfolgt ausschließlich im schockgefrosteten Zustand. Bei dieser Methode wird die maximale Produktqualität gewährleistet.
Näherstoffe, Geschmack, Saftigkeit und vor allem die zartschmelzende Textur des Wagyu-Fleisches bleiben erhalten.
„SKIN - Technik“
03
Durch das Verpacken mittels „SKIN-Technik“ gewährleisten wir eine hohe Qualität und ebenso lange Haltbarkeit für jedes unserer Wagyu-Teilstücke.
Unsere Vakuummaschine saugt Luft aus der Verpackung und verschließt diese luftdicht.
Folglich wird der Zersetzungsprozess durch Mikroorganismen und Enzymen verlangsamt und der Erhalt der wichtigen Vitamine gewährleistet.
Das Produkt bleibt durch diese Methode besonders frisch erhalten, außerdem ändert es sich weder optisch noch verliert es an Geschmack.
Andere Information
- Für Gastronomie und Einzelhandel
- Besondere Wünsche für Import aus Japan
Rechtliche Informationen
Kundenservice
- Haltbarkeit
- Versand & Lieferung
- Bestellvorgang
