WAGYU FILET
MIGNON
(LOIN)

Herkunft: Geboren, gemästet und geschlachtet – JAPAN

Spezifikation: Medaillon (ca. 1,5 – 2cm dick) / -SCHOCKGEFROSTET

Verwendetes Teilstück/Rind: (JAPANISCHES WAGYU – FILET)

Textur: Filigrane Marmorierung
(Produktabbildung: Ca. 100g)

Beschreibung: 
Aus dem kostbaren Wagyu-Filet werden beim Filet-Mignon, gleichmäßige Medaillons portioniert. Das Filet an sich befindet sich unter dem Rückenmuskel. Kennzeichnend ist eine sehr filigrane Marmorierung. Das Filet-Mignon ist besonders fettarm und überzeugt durch seinen Geschmack. Das Fleisch ist Butter-Zart, saftig und subjektiv betrachtet noch einen Hauch zartschmelzender, als die anderen Loin-Teilstücke. 

HIGHLIGHTS:

• Wagyu- Filet der höchsten Qualitätsstufe
• Besonders ausgeprägte Marmorierung, zartschmelzend
• Sehr kostbares Teilstück

ZARTHEIT ★★★★ FETT ★★☆☆ GARZUSTAND ▲△△ Blutig

Eignung für:
Steak, BBQ, Roast Beef