WAGYU FILET
CHATEAUBRIAND
(LOIN)

Herkunft: Geboren, gemästet und geschlachtet – JAPAN

Spezifikation: Medaillon (Chateubriand-Teilstück) / (ca. 1,5 – 2cm dick)/ -SCHOCKGEFROSTET

Verwendetes Teilstück/Rind: (JAPANISCHES WAGYU – FILET MITTELSTÜCK)

Textur: Filigrane Marmorierung
(Produkabbildung: Ca. 100g)

Beschreibung: 
Für das Chateaubriand wird das Filet-Mittelstück des Wagyu verwendet, also das exklusivste und homogenste Stück des ohnehin raren Filets. Das Filet an sich befindet sich unter dem Rückenmuskel. Kennzeichnend ist eine sehr filigrane Marmorierung. Das Chateaubriand-Mittelstück ist besonders fettarm und überzeugt durch seinen Geschmack. Das Fleisch ist Butter-Zart, saftig und subjektiv betrachtet noch einen Hauch zartschmelzender, als die anderen Loin-Teilstücke. 

HIGHLIGHTS:

• Filet – Mittelstück der höchsten Qualitätsstufe
• Filigrane Marmorierung, zartschmelzend
• Im wahrsten Sinne, das kostbarste Wagyu-Teilstück!

ZARTHEIT ★★★★ FETT ★★☆☆ GARZUSTAND ▲△△ Blutig

Eignung für:

Steak, BBQ, Roast Beef