DEWA no YUKI KIMOTO

P R O D U K T D E T A I L S:

Ein wunderbares Beispiel für Junmai, gebraut nach der Kimoto-Herstellungsmethode und nur mit Miyamanishiki-Reis aus der Präfektur Yamagata, geglättet auf 65% Seimaibuai.
Die traditionelle Kimoto-Technik erfordert bis zu 25 Tage zusätzliches Rühren des Shubo (der Mutter des Sake) und ermöglicht die natürliche Produktion von Milchsäure, die notwendig ist, damit der Shubo die richtige Menge an Säure für die Hefe zum Gären hat. In diesem Junmai, der unauslöschlich im Geschmacksgedächtnis bleibt, kann man den Kimoto in einer seiner höchsten Ausprägungen in der Vollständigkeit und dem Duft der Aromen, die er übertragen kann, schmecken.
Schließlich ist das verwendete Wasser das reinste aus den Gessan Asahi Bergen, was einen klaren Geschmack garantiert. Ausgezeichnet sowohl heiß als auch kalt.

Vollmundiger, runder Geschmack und duftendes Aroma mit Noten von Trockenfrüchten. Umami Ausdauer am Gaumen.